Chi sono
Non è mai facile spiegare chi sono. Come la vita stessa che evolve, mi sento di fluire con essa, esprimendo ciò che sono in quel preciso momento.
Mi chiamo Tommaso Aricci, ho 29 anni e sono sempre stato una persona curiosa. Sarà per trovare il mio ikigai, il mio perché, mi piace immergermi nella vita facendo esperienze diverse.
Dal 2019 iniziai ad intraprendere un percorso di scoperta. Volevo vedere il mondo, ero stanco di quello che conoscevo ed ero affamato di nuove realtà. Così iniziai a viaggiare.
Cominciai in solitaria ad esplorare luoghi come Cipro, Portogallo, Olanda, Turchia. Poi insieme alla mia compagna di allora andai in Asia: Nepal, India, Sri Lanka, Tailandia. Fino in Australia dove lavorammo per più di un anno.
Tanti paesi, diverse culture, tanta ricchezza.
Attraverso i viaggi ho potuto scoprire gusti nuovi, spezie profumate, alimentazioni diverse, diversi modi di viversi il momento del pasto.
In Australia lavorai in cucina per la prima volta, e mi piacque inaspettatamente. Tornato in Italia trovai lavoro in un ristorante vegano e poi l’ascesa verso questa passione è stata inevitabile.
Partecipai a corsi, cucinai per gruppi e persone e fatto altre esperienze culinarie. Mi sono poi avvicinato al mondo dei fermentati e qui qualcosa scattò.
La collaborazione tra i prodotti della natura e microorganismi fu una scoperta meravigliosa.
Fui in grado di sentire un rapporto stretto con la vita stessa, una cooperazione tra diversi esseri viventi.
